卧底记者提醒11点前别点外卖！佛山记者走访加盟店店主回应：对得起良心

  曝光黄焖鸡米饭问题的记者在直播连线中表示，回收剩菜、隔夜菜加热后再上桌等现象，在外卖行业中屡见不鲜，他在卧底黄焖鸡后厨过程中曾亲眼看到前一晚被退单的外卖，在常温保存的情况下，第二天会正常售卖给堂食或者外卖的消费者，暗访记者提示警醒我们“11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人。”

  杨铭宇黄焖鸡被曝后厨乱象后，3月17日，小强热线记者走访佛山加盟店，这家位于佛山市金色领域的杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，在某生活服务平台上收获1星评价，而店主表示最近生意已经恢复，并表示“经常来吃的客户都知道，自己对得起良心。”

  网络上有不少加盟商表示，新闻舆情对于店内生意影响很大，称“每个店的老板都不一样”。该商家说，加盟店厨房为透明厨房，顾客能够正常的看到后厨如何备料和制作，店铺也正常接受市监部门的检查。

  3月12日，有媒体发布稿件《顾客剩菜再加工、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，记者暗访杨铭宇黄焖鸡后厨发现——》，曝光多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题：

  使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

  在暗访期间，记者看出部分门店的店员会将顾客食用后的剩菜回收清洗，从中挑出香菇等食材，进行二次加工再售卖。店员表示：“香菇没事，香菇能反复用。”

  而做错的餐品也不会丢弃，店员会挑拣出错配食材，重新分装后端给下一位顾客，还特意叮嘱记者“（酥肉）大小都要挑干净，一个都不能要，万一人家没有点酥肉……”

  面对味道已发酸的香菇、土豆等食材，在记者提出质疑时，店员却表示：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”。

  随后，“杨铭宇”发出致歉信，宣布涉事加盟门店(郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)即刻停业，并且永久关店。

  1. 黄焖鸡：多位外卖员最不推荐的就是黄焖鸡，原因是有些不良商家会使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

  2. 麻辣烫：麻辣烫也是被多位外卖员提及的一种，主要是汤底常被反复使用、食材长时间暴露滋生细菌，丸子类多为低价冷冻合成品，卫生风险高。

  3. 盖浇饭：多使用预制菜料包（如鱼香肉丝、咖喱饭），食材清洗不到位、高油高盐。

  6. 水果捞：坏果削去腐烂部分后切块，用酸奶或调味料掩盖异味，水果新鲜度没办法保证，易引发腹泻。

  8. 炒饭/烤肉拌饭：价格低的烤肉多用速冻肉，肉质来源不明，用大量酱料来增味。

  9. 料理包快餐：即预制菜，很多外卖商家提前买好相应的菜包，有人下单时加热即可出餐。

  10. 汤品：为节省本金，通常料少水多，只通过调味包来增加鸡汤或骨汤味道。

  为了健康，线年武汉科技大学医学院、爱荷华大学的研究人员在《营养与营养学学会杂志》刊发的一篇研究之后发现，经常在外就餐/点外卖（每天≥2次）与全因死亡的风险增加显著相关，全因死亡率高49%。

  研究表明，在外就餐/点外卖往往能量密度、脂肪和钠含量较高，但水果、蔬菜、全谷类食品和膳食纤维和抗氧化剂等保护性营养素含量较低。最后研究建议，应该鼓励人们在家多做饭吃。

  做饭频次越多，死亡风险越低。每周做饭5次以上的参与者死亡风险降低近50%。有更精彩视频和直播！

  来源：佛山市新闻传媒中心（记者 李鑫宇 先伟豪）政法频道 新京报 杨铭宇服务号 荆楚网 健康时报